你需要的东西

加热帝王蟹腿

(相关资料图)

厨房剪或鸡剪

蟹裂工具（可选）

胡桃夹子

海鲜叉

布餐巾或手套

无论用什么工具敲开帝王蟹腿壳，里面的肉都是美味的。为保持风味，帝王蟹腿在捕获后立即进行速煮和速冻。在上桌腿之前，先解冻，然后蒸至完全加热。虽然多刺的长腿看起来很吓人，但使用胡桃钳、海鲜叉、厨房剪刀或蟹钳工具敲开帝王蟹壳会让这项工作变得更容易。

用厨房剪刀劈开帝王蟹腿

步骤1

使用布餐巾或手套，拿起并握住热蟹腿，以保护您的手免受蟹壳上的刺的伤害，并避免烫伤您的手。在关节处将蟹腿分开。一条完整的蟹腿至少有两个关节。

第2步

将厨房剪刀（或鸡肉剪刀）插入外壳，然后将外壳一直夹开。使用厨房剪刀打开帝王蟹腿时，无需其他开裂工具。将海鲜叉插入裂开的贝壳内，将肉整块取出。如果需要使拆卸更容易，请将外壳从两侧分开。

步骤 3

使用海鲜叉将蟹肉浸入黄油中并食用。如果您正在招待其他家庭成员或客人，您需要为每位客人准备足够的剪刀，或者您需要在招待他们之前劈开腿壳。

使用胡桃夹子和蟹钳工具敲碎帝王蟹腿

步骤1

用毛巾握住蟹腿或一只手戴上手套。用普通的手持式胡桃夹子敲破外壳。用海鲜叉把壳完全打开，取出肉。海鲜叉很小，大多数叉齿之间有锋利的边缘。

第2步

将叉子的尖齿插入贝壳的一端，然后沿着贝壳的长度加工叉齿，一边切一边切。用叉子从壳内取出一块肉。小叉子特别方便，可以将蟹肉从较紧的关节区域取出。

步骤 3

用胡桃夹子敲开关节，用叉子打开，然后用叉子把蟹肉从壳里拉出来，蘸上澄清的黄油。开蟹工具的作用与厨房剪刀、胡桃夹子和用于打开帝王蟹腿的海鲜叉相同；但是，它们的价格昂贵。您需要为餐桌上的每个人准备一套。

提示

抽取黄油和澄清黄油是一样的。在柠檬黄油中加入新鲜柠檬汁，或将柠檬块与腿一起食用。

预剖帝王蟹腿可供购买。如果您购买预先包装好的帝王蟹腿，请阅读标签以查看它们是否已预先剖开。另外，询问海鲜柜台是否有预劈腿。

关键词： 胡桃夹子 看起来很 家庭成员